Грузия – древнейшая страна, богатая всевозможными культурными традициями. Далеко за ее пределами получила известность грузинская кухня. Одной из ее характерных особенностей является простота приготовления блюд, что нисколько не умаляет их вкусовые качества.

Грузинские супы

На формирование грузинской нации оказало влияние множество культур, поэтому здесь нет ограничений в выборе сортов мяса. Тем не менее, основное предпочтение отдается блюдам из говядины и домашней птицы. К примеру, суп харчо готовят исключительно на основе говядины, а для приготовления хаппа используют свиные ноги.

К характерным особенностям грузинских супов относятся плотность и отсутствие овощной заправки. Плотность супа создается за счет того, что в него добавляются куриные желтки.

Мясные блюда

Самым знаменитым грузинским блюдом, безусловно, является шашлык, который сами грузины именуют мцвади. Для его приготовления берется целая тушка животного или птицы. Затем она нанизывается на вертел и жарится над углями. Соль и специи добавляют лишь за 10 минут до готовности.

Птицу принято готовить в перьях. Тушка обмазывается мягкой глиной, которая после доведения птицы до готовности разбивается и удаляется вместе с перьями.

Сыр и вино на грузинском столе

Не обходится грузинское застолье и без сыров, которые являются здесь одним из компонентов для приготовления блюд. Самым известным грузинским блюдом из сыра является хачапури. И, разумеется, к столу подается прославленное грузинское вино.